Esta receta de Karlos Arguiñano es especialmente indicada
para combinar con sopas o cremas, aportando sabor y un toque único a las
presentaciones. Como ya nos tiene habituados, Arguiñano brinda una excelente
alternativa para comer de forma nutritiva, agradable y sana, disfrutando al
máximo de cada plato. Anímate a preparar estos costrones de hojaldre con
albahaca.
Ingredientes
· 1 lámina de hojaldre.
· Hojas de albahaca.
· 1 diente de ajo.
· Aceite de oliva virgen extra.
· Sal.
· Pimienta.
Elaboración de la receta
Debes comenzar preparando el aceite de albahaca. En primer
término, toma el diente de ajo, pélalo y pícalo. Luego colócalo en la batidora,
junto a las hojas de albahaca. Incorpora aceite de oliva y tritura. Al
finalizar, suma pimienta, sal y mezcla todos los ingredientes.
A continuación, expande el hojaldre sobre una superficie
absolutamente lisa. Toma un broche de cocina y píntalo con aceite de albahaca.
Posteriormente, córtalo en múltiples porciones con distintas formas. Puedes
usar diferentes moldes, como los cuadrados, los circulares y otros. Si no
dispones de moldes, crea distintas configuraciones cortando con cuchillo.
El siguiente paso es ubicar las porciones de hojaldre en una
bandeja para horno, pero incorporando papel de hornear. Precalienta el horno y
cocina a una temperatura de 200ºC, por un plazo de entre 8 y 10 minutos.
Cuando hayas terminado, sirve y
suma en el plato de presentación un extra de aceite de albahaca. Usa para
acompañar sopas, cremas y otros platos de cuchara. La combinación será
exquisita y muy saludable, por ejemplo para una cena.
Imagen: hogarmania.com