Timbal de lentejas, pimientos morrones y arroz

¿Buscando una buena receta vegetariana o vegana? Pues Karlos Arguiñano te aporta en esta ocasión una saludable y deliciosa receta: timbal de lentejas, arroz y pimientos morrones asados, junto a una sabrosa salsa de tomate. Presta atención a los ingredientes y las indicaciones y anímate a preparar este fantástico plato en tu hogar. Incluso tienes la ayuda del video adjunto. Aunque no seas vegetariano o vegano, es una excelente y nutritiva alternativa para incorporar en el menú semanal.

Ingredientes del Timbal de lentejas, pimientos morrones y arroz:

Para una preparación pensada para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 250 gramos de lentejas. 
• 200 gramos de arroz. 
• Dos pimientos morrones rojos. 
• Tres pimientos morrones amarillos. 
• Dos tomates en conserva. 
• Una zanahoria.
• Tres dientes de ajo.
• Aceite de oliva. 
• Sal. 
• Perejil. 

Elaboración del Timbal de lentejas, pimientos morrones y arroz: 

Primero debes lavar los pimientos, ubicándolos posteriormente en una asadera. Incorpora un poco de aceite y sal. Colócalos en el horno y ásalos a una temperatura de 190 grados centígrados a lo largo de 35 minutos. Posteriormente deja enfriar un poco, pélalos y córtalos en trozos.

Segundo paso: coloca agua en una olla e incorpora las lentejas. Toma la zanahoria, pélala, trocéala y súmala al recipiente. Agrega sal. Tapa la olla y deja que la preparación se cueza por un tiempo de entre 7 y 10 minutos. Al terminar, escurre.

El tercer paso supone pelar los dientes de ajo y dorarlos en una pequeña cazuela. A continuación suma el arroz, revuélvelo, agrega sal y cubre todo con agua. Incorpora algo de perejil y cocina el arroz por un plazo de 18 a 20 minutos. Al concluir, escurre.

Por último: pon los tomates en un vaso batidor, incorpora un diente de ajo pelado y un poco de aceite de oliva. Tritura la preparación. Para servir, usa cuatro timbales. Ubica el arroz sobre el fondo, luego las lentejas y posteriormente los pimientos, sumando un poco de aceite y sal. Suma la salsa y agrega una rama de perejil como decoración.

Video: hogarmania.com