Bifes de chorizo y zapallitos

Ingredientes
1 Kg. De bife de chorizo
Ralladura de 3 limas
3 cucharadas de aceite de oliva
6 zapallitos
200 gramos de queso cuartirolo
1 taza de queso crema
4 cucharadas de queso parmesano rallado
1 pizca de ají molido
1 cucharada de canela en polvo
1 cucharada de jengibre en polvo
1 cucharada de curry ahumado
½ taza de crema de leche
2 huevos
Tomillo fresco

Preparación
Cortamos la carne en porciones parejas. Colocamos en una placa y cubrimos con la ralladura de lima, los ajos machacados y el aceite. Tapamos con papel film y reservamos en la heladera por 6 horas.
Mezclamos en un bol el queso crema, la crema, los huevos, el queso parmesano, el tomillo, las especias, sal, pimienta negra. Cortamos los zapallitos en láminas y cubrimos con una capa de base de una fuente aceitada.
Agregamos pedacitos de queso fresco y unas cucharadas de la preparación anterior. Repetimos hasta formar una torre de zapallitos.
Salpimentamos, cubrimos con papel aluminio y cocinamos en horno moderado 20 minutos. Dejamos entibiar.
Cocinamos los bifes sobre una plancha (vamos pintando con el líquido de la marinada).
Servimos los bifes junto con los zapallitos calientes. Podemos acompañar con una ensalada de recula y un poco de sala criolla.

Budín de nueces con crema

Te presentaremos un exquisito budín ideal para acompañar el té de la tarde. Seguramente a todos tus invitados les encantará.

Preparación del budín de nueces con crema.
Disolvemos la levadura e agua tibia con una cuchara de azúcar, dejamos reposar durante 10 minutos. Calentamos la leche con la manteca hasta 35ºC. Colocamos en un bowl la harina con el resto del azúcar. Agregamos a levadura disuelta, la leche con la manteca y el huevo.
Dejamos descansar 1 hora en un bowl enmantecado y tapado. Luego, desinflamos con el palote formando un rectángulo de 30 x 50 cm.
Dejamos reposar 10 minutos.
Espolvoreamos la masa con azúcar y las nueves molidas, doblamos a la mitad. Volvemos a espolvorear y enrollamos.
Colocamos en un molde enmantecado y enharinado
Cocinamos a 175ºC durante 45-50 minutos.
Batimos 250 c de crema de leche con 100 gramos de azúcar a medio punto.
Introducimos en una manga y hacemos un copo en cada rodaja de budín.

Ingredientes del budín de nueves con crema.
50 gramos de azúcar
60 cc de agua
50 gramos de levadura fresca
240 cc de leche
3 cucharadas de manteca
500 gramos de harina 000
1 huevo
100 gramos de nueces molidas
1 pote de crema de leche de 250 cc